Halloumivåffla med fänkål

Riv halloumin/grillosten grovt på den grova sidan av ett rivjärn.

Pudra över potatismjöl och blanda försiktigt så att mjölet fördelas jämnt.

Hetta upp våffeljärnet och pensla med olivolja.

Fördela den rivna halloumin i järnet och grädda tills våfflan är gyllene och krispig.

Toppa med räkor, finhackad fänkål, en klick smetana och dill.

Ringla över lite olivolja och avsluta med att pressa över citron.